頭家國小內拉龍鬚糖 師生樂嘗帝王甜食

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頭家國小學童開心品嚐龍鬚糖的甜美滋味。(王文吉攝)

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「好像耶誕老公公的鬍子!」 頭家國小學童是吃龍鬚糖,並學會辨別與糖蔥差異。(王文吉攝)

校方透過有獎徵答活動,讓學童品嚐皇室御用的甜點。(王文吉攝)

戴成章師傅示範拉絲技巧,迅速將金黃色的麥芽糖,來回對摺延展,變成如髮絲般的「龍鬚糖」。(王文吉攝)

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麥芽糖經戴成章師傅巧手,拉成雪白細絲,像極龍的鬍鬚,故名「龍鬚糖」。(王文吉攝)

臺中市頭家國小上午舉辦帝王甜食體驗活動,邀請龍鬚糖達人戴成章師傅,到校示範拉絲技巧,學童驚呼聲中,戴師傅迅速將麥芽糖,來回對摺延展,並灑上糯米粉,從金黃色澤變成如髮絲般的傳統點心「龍鬚糖」,學童說「好像耶誕老公公的鬍子!」

頭家國小教務處主任葉建成表示, 龍鬚糖又名「面線糖」,相傳是古代御膳房特有的點心,做法是用蜂蜜和麥芽熬製成塊狀,冷卻後經多次拉成細線;據傳是清朝雍正皇帝時期的御廚發明,專供皇帝享用,因形狀像極龍的鬍鬚,故而賜名「龍鬚糖」。

葉建成解釋,龍鬚糖採用麥芽糖製成,糖蔥則是用白砂糖製作,兩者常被混淆,透過寓教於樂的方式,讓小朋友瞭解。4年9班導師詹曉芳表示,如此精湛的製作手藝,幾乎都要失傳了,課本里纔有的傳統技藝,呈現在學生面前,絕對是最棒的學習經驗。

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